DB4102/T 054-2024 传统食品制作技艺 素胡辣汤
内容简介
地方标准《传统食品制作技艺 素胡辣汤》由开封市市场监督管理局归口上报，主管部门为开封市市场监督管理局。本文件规定了素胡辣汤的术语和定义、原辅料、烹饪器具、制作技艺、感官要求、安全要求。本文件适用于素胡辣汤的制作。
起草单位
开封市食品药品质量安全中心、鼓楼区老婆胡辣汤店、城乡一体化示范区李登华餐馆、城乡一体化示范区周林亮餐馆
起草人
杨艳蝶、刘闪闪、孙琳娟、闫中魁、唐海凤、李登华
相近标准
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