DB3210/T 1143-2023 宝应长鱼面制作技艺
内容简介
地方标准《宝应长鱼面制作技艺》由扬州市商务局归口上报，主管部门为扬州市市场监督管理局。本文件规定了宝应长鱼面制作的卫生和原料要求、制作程序和工艺等要求。本文件适用于宝应长鱼面的制作。
起草单位
宝应宜面餐饮管理有限公司、宝应县状元楼大酒店、宝应县顺峰大酒店
起草人
潘建中、李洪祥、胡明祥、张建国、祁权、鲁文顺
相近标准
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