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DB2224/T 4-2023 朝鲜族酱油制作技术规程

DB2224/T 4-2023 朝鲜族酱油制作技术规程

DB2224/T 4-2023

地方标准延边朝鲜族自治州市推荐性

标准详情

  • 标准名称:朝鲜族酱油制作技术规程
  • 标准号:DB2224/T 4-2023
    中国标准分类号:X10
  • 发布日期:2023-12-25
    国际标准分类号:67.020
  • 实施日期:2024-01-01
    技术归口:延边朝鲜族自治州商务局
  • 代替标准:
    批准发布部门:延边朝鲜族自治州市场监督管理局
  • 标准分类:食品技术食品工艺住宿和餐饮业延边朝鲜族自治州市

内容简介

地方标准《朝鲜族酱油制作技术规程》,主管部门为延边朝鲜族自治州市场监督管理局。本文件确定了朝鲜族酱油制作程序,规定了原料配比和用具、制作工艺、食用方法及保存方法。本文件适用于朝鲜族酱油的传统加工制作。

起草单位

延边朝鲜族传统饮食研究所、延边大学、和龙市八家子镇农乡酿造有限公司、龙井市锋山食品有限公司

起草人

金顺玉、金清、金凤山、张清玉、赵香玉

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