DB11/T 1992.5-2023 食品生产企业质量管理规范 第5部分：冷链即食食品

内容简介

地方标准《食品生产企业质量管理规范 第5部分：冷链即食食品》由北京市市场监督管理局归口上报，主管部门为北京市市场监督管理局。本文件规定了冷链即食食品生产企业的食品质量安全管理体系、诚信管理体系、组织机构、验证和确认、基础设施与卫生管理、设备、供应商的评估与批准、物料、生产过程管理和控制、检验、保质期、贮存运输与追溯召回、自查和不合格产品监测、投诉与服务、文件和记录管理、标签等内容。本文件适用于冷链即食食品生产企业。