DBS50/ 016-2014 食品安全地方标准 传统风干榨菜
内容简介
本标准适用于以茎瘤芥(BRASSICA JUNCEA VAR.TUMIDA TSEN ET LEE)的茎瘤部分(俗称“青菜头”)或带有部分嫩叶的茎瘤部分(俗称“有头菜尖”)为原料,辅以食盐、香辛料(辣椒、八角等)等,经自然风干、筛选、除杂、清洗、脱水、腌制、拌料、包装、杀菌或灭菌等工艺制成的预包装传统风干榨菜。
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