DB3306/T 051-2023 诸暨次坞打面制作规范
内容简介
地方标准《诸暨次坞打面制作规范》，主管部门为绍兴市市场监督管理局。本文件规定了诸暨次坞打面（以下简称“次坞打面”）的术语和定义、原辅料要求、场所与设备、制作工艺、最佳食用温度及时间等要求。本文件适用于次坞打面的制作。
起草单位
诸暨市供销合作总社、浙江农林大学暨阳学院、浙江阿生餐饮管理有限公司
起草人
俞碧超、杜洁、穆宇辰、金朱芳、王丽、吴其生
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