DB4102/T 057-2024 传统食品制作技艺 水煎包
内容简介
地方标准《传统食品制作技艺 水煎包》由开封市市场监督管理局归口上报，主管部门为开封市市场监督管理局。本文件规定了水煎包的术语和定义、原辅料、烹饪器具、制作技艺、感官要求、安全要求。本文件适用于水煎包的制作。
起草单位
开封市产品质量检验检测中心、开封市食品药品质量安全中心、开封市豫苑餐饮发展中心州桥日夜餐馆、城乡一体化示范区小墩胡辣汤煎包店、禹王台区马遂羊肉胡辣汤水煎包餐馆
起草人
冉超、张盟、韩超、高宁可、张冰、马勇跃
相近标准
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