DB3209/T 1199-2021 东台鱼汤面制作规范
内容简介
地方标准《东台鱼汤面制作规范》，主管部门为盐城市市场监督管理局。本文件界定了鱼汤面的术语和定义，规定了食材要求、场所及设备、制作工艺。本文件适用于东台鱼汤面的制作过程及管理。
起草单位
江苏东台鱼汤面餐饮管理有限公司、东台市市场监督管理局、东台鱼汤面协会、
起草人
王松涛、冯友植、崔业明、丁忠元、龚雯娜、
相近标准
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