DB23/T 3858-2024 龙江传统美食 三花五罗鳇鱼宴
内容简介
地方标准《龙江传统美食 三花五罗鳇鱼宴》由黑龙江省文化和旅游厅归口上报，主管部门为黑龙江省市场监督管理局。本文件规定了龙江传统美食三花五罗鳇鱼宴制作技艺的术语和定义、操作环境要求、席单、菜品制作工艺与品鉴要求。本文件适用于龙江传统美食三花五罗鳇鱼宴的烹饪制作。
起草单位
黑龙江鲟鳇食品科技有限责任公司、黑龙江省餐饮烹饪行业协会、黑龙江旅游职业技术学院、黑龙江工业学院
起草人
葛兆红、王艳梅、吴非、刘侃、杨君、葛珊杉、刘继刚、李海澎、王皓、高畅
相近标准
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