DB 5110/T 48.2-2023 资中鲶鱼烹饪规程 第2部分：火锅鲶鱼
内容简介
地方标准《资中鲶鱼烹饪规程 第2部分：火锅鲶鱼》由内江市商务局归口上报，主管部门为内江市市场监督管理局。本文件规定了资中鲶鱼系列菜肴火锅鲶鱼的原辅料要求、制作工艺、品质、最佳食用时间、卫生要求。本文件适用于资中鲶鱼系列菜肴火锅鲶鱼的加工烹制。
起草单位
资中县市场监督管理局、资中县渔业发展中心、资中县餐饮商会、资中县红樽园火锅店
起草人
蔡军、叶林、申富一、阳佩伶、邓跃明、赖强、樊伟
相近标准
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