DB36/T 1812-2023 赣菜莲花血鸭烹饪技艺规范
内容简介
地方标准《赣菜莲花血鸭烹饪技艺规范》由省商务厅归口上报，主管部门为江西省市场监督管理局。本文件规定了赣菜莲花血鸭的术语和定义、质量特征、烹饪技艺特征、要求等内容。本文件适用于赣菜莲花血鸭的制作、检验、教学与考核。
起草单位
江西省餐饮烹饪饭店行业协会、江西省质量和标准化研究院、萍乡市莲花一把勺食品有限公司、萍乡市商务局、莲花县商务局、老萍巷莲花血鸭餐饮有限公司、江西莲花血鸭食品股份有限公司、萍乡市萍水相逢餐饮管理有限公司、江西炉忆家宴餐饮有限公司、上饶鱼鹰食品股份有限公司、景德镇饶玉陶瓷文化传播有限公司
起草人
邓火平、梅怀、涂立波、冯欣、李国华、郭海仁、杨璇、黄心悦、肖鹏翔、贺桂文、丰华、颜彭保、周海波、李建群、章志强、蒋建平、杨普伟、王水彬
相近标准
DB36/T1929-2024赣菜小吃弋阳年糕烹饪技艺规范DB36/T1811-2023赣菜宁都三杯鸡烹饪技艺规范DB4101/T5-2019嵩山素食烹饪技艺规范DB36/T1277-2020庐陵鼎罐饭烹饪技艺规范DB36/T1278-2020南昌瓦罐煨汤烹饪技艺规范DB36/T1154-2019传统小吃南昌米粉烹饪技艺规范DB4110/T56-2023襄县焖面烹饪技艺DB41/T1625-2018长垣烹饪技艺脂油火烧DB41/T931-2014长垣烹饪技艺锅贴豆腐DB4104/T130-2023郏县豆腐菜烹饪技艺
* 特别声明：资源收集自网络或用户上传，本网站所提供的电子文本仅供参考，请以正式出版物为准。电子文本仅供个人标准化学习、研究使用，不得复制、发行、汇编、翻译或网络传播等。如有侵权，请及时联系我们！