当前位置:主页地方标准

DB36/T 1811-2023 赣菜宁都三杯鸡烹饪技艺规范

DB36/T 1811-2023 赣菜宁都三杯鸡烹饪技艺规范

DB36/T 1811-2023

地方标准江西省推荐性

标准详情

  • 标准名称:赣菜宁都三杯鸡烹饪技艺规范
  • 标准号:DB36/T 1811-2023
    中国标准分类号:X10
  • 发布日期:2023-08-09
    国际标准分类号:67.020
  • 实施日期:2024-02-01
    技术归口:江西省商务厅
  • 代替标准:
    批准发布部门:江西省市场监督管理局
  • 标准分类:食品技术食品工艺住宿和餐饮业江西省

内容简介

地方标准《赣菜宁都三杯鸡烹饪技艺规范》由省商务厅归口上报,主管部门为江西省市场监督管理局。本文件规定了赣菜三杯鸡的术语和定义、质量特征、烹饪技艺特征、要求等内容。本文件适用于赣菜三杯鸡的制作、检验、教学与考核。

起草单位

江西省餐饮烹饪饭店行业协会、江西省质量和标准化研究院、江西赣州梅江源大酒店、赣州市商务局、宁都县商务局、赣州市餐饮烹饪饭店行业协会、江西省邹厨赣南客家名菜馆餐饮有限公司、客官赣南客家菜江西炉忆家宴餐饮有限公司、江西润业酒店投资管理有限公司、江西柴米油盐餐饮有限公司、江西熊大师餐饮管理有限公司、江西鲟阳宴餐饮管理有限公司、上饶鱼鹰食品股份有限公司、南丰官记泥炉厂

起草人

邓火平、梅怀、涂立波、冯欣、李春能、郭海仁、杨璇、黄心悦、李淦民、邓玉英、陈伟瀚、邹晗义、罗嗣仁、李建群、肖明、周建华、朱鼎宇、周文革、章志强、蒋建平、熊金、杨德银、杨普伟、官长友

相近标准

DB36/T1812-2023赣菜莲花血鸭烹饪技艺规范DB36/T1929-2024赣菜小吃弋阳年糕烹饪技艺规范DB4101/T5-2019嵩山素食烹饪技艺规范DB36/T1277-2020庐陵鼎罐饭烹饪技艺规范DB36/T1278-2020南昌瓦罐煨汤烹饪技艺规范DB36/T1154-2019传统小吃南昌米粉烹饪技艺规范DB4110/T56-2023襄县焖面烹饪技艺DB41/T1625-2018长垣烹饪技艺脂油火烧DB41/T931-2014长垣烹饪技艺锅贴豆腐DB4104/T130-2023郏县豆腐菜烹饪技艺

* 特别声明:资源收集自网络或用户上传,本网站所提供的电子文本仅供参考,请以正式出版物为准。电子文本仅供个人标准化学习、研究使用,不得复制、发行、汇编、翻译或网络传播等。如有侵权,请及时联系我们!

相关推荐