DB4408/T 20-2023 湛江菜术语及定义
内容简介
地方标准《湛江菜术语及定义》，主管部门为湛江市市场监督管理局。本文件界定了湛江菜的基本术语、食材术语、烹饪工艺术语和菜品名称术语。本文件适用于湛江菜相关标准的制订、技术文件编制、教材和书刊编写及文献翻译等。
起草单位
岭南师范学院、广东省湛江市质量技术监督标准与编码所、广东开放大学
起草人
谭小敏、马景球、李锐、叶梓颖、金晓石、熊昌定、郑旸光、张剑、陈会、银家柏、李君茂
相近标准
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