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DB3210/T 1144-2023 汪氏家宴制作技艺

DB3210/T 1144-2023 汪氏家宴制作技艺

DB3210/T 1144-2023

地方标准扬州市推荐性

标准详情

  • 标准名称:汪氏家宴制作技艺
  • 标准号:DB3210/T 1144-2023
    中国标准分类号:X10
  • 发布日期:2023-03-30
    国际标准分类号:67.020
  • 实施日期:2023-04-30
    技术归口:扬州市商务局
  • 代替标准:
    批准发布部门:扬州市市场监督管理局
  • 标准分类:食品技术食品工艺住宿和餐饮业扬州市

内容简介

地方标准《汪氏家宴制作技艺》由扬州市商务局归口上报,主管部门为扬州市市场监督管理局。本标准规定了汪氏家宴制作技艺的卫生和原料要求、冷菜、热菜、点心、主食的原料、制法和品鉴要求。本标准适用于汪氏家宴的制作。

起草单位

高邮康博国际大酒店有限公司、高邮市烹饪协会、高邮汪味馆、高邮华侨国际大酒店、高邮市市场监督管理局

起草人

朱延庆、陈平、朱小干、杨宝财、许伟忠、姚永明、张荣权、姜传宏、管红钰、张建农、车爱明、周寿松、张勇、杨舒雅

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