DB6104/T 21-2022 咸阳传统特色小吃 武功旗花面制作工艺及技术规程
内容简介
地方标准《咸阳传统特色小吃 武功旗花面制作工艺及技术规程》，主管部门为咸阳市。本文件规定了武功旗花面的术语和定义、原辅料要求、原料及食品添加剂、制作过程的卫生要求、制作工艺及技术、餐具和销售。本文件适用于使用传统工艺制成的武功旗花面。
起草单位
陕西科技大学、咸阳市市场监督管理局、武功县市场监督管理局
起草人
李宏梁、罗亮、梁微、刘小晶、雷静
相近标准
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