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DB6104/T 20-2022 咸阳传统特色小吃 礼泉烙面制作工艺及技术规程

DB6104/T 20-2022 咸阳传统特色小吃 礼泉烙面制作工艺及技术规程

DB6104/T 20-2022

地方标准咸阳市推荐性

标准详情

  • 标准名称:咸阳传统特色小吃 礼泉烙面制作工艺及技术规程
  • 标准号:DB6104/T 20-2022
    中国标准分类号:X11
  • 发布日期:2022-09-27
    国际标准分类号:67.02
  • 实施日期:2023-01-01
    技术归口:咸阳市市场监督管理局
  • 代替标准:
    批准发布部门:咸阳市
  • 标准分类:食品技术住宿和餐饮业咸阳市

内容简介

地方标准《咸阳传统特色小吃 礼泉烙面制作工艺及技术规程》,主管部门为咸阳市。本文件规定了礼泉烙面的术语和定义、原辅料要求、原料及食品添加剂、制作过程的卫生要求、制作工艺及技术、餐具和销售。本文件适用于使用传统工艺制成的礼泉烙面。

起草单位

陕西科技大学、咸阳市市场监督管理局、礼泉县市场监督管理局

起草人

李宏梁、罗亮、梁微、许阿妮、刘小晶、雷静

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