DB4107/T 512-2023 新乡烹饪技艺 红焖羊肉
内容简介
地方标准《新乡烹饪技艺 红焖羊肉》由新乡市餐饮行业协会归口上报，主管部门为新乡市市场监督管理局。本文件规定了新乡烹饪技艺红焖羊肉的术语和定义、要求、烹饪器具、制作工艺、装盘和质量要求等内容。本文件适用于红焖羊肉的制作。
起草单位
新乡市食品药品检验所、河南科技学院、原阳县公共检验检测中心、新乡市雨轩清真食品股份有限公司、新乡市餐饮行业协会、新乡市常来顺饭店、新乡市老城红焖羊肉馆、新乡市农业农村局
起草人
崔薇、南海娟、赵佳丽、王健、马玉永、冯杰、秦柯、吴巧亚、解玉环、李晨洋、王新民、齐阁
相近标准
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