标准详情
- 标准名称：资阳“资味”苌弘美食菜烹饪技艺 苌弘鲶鱼
- 标准号：T/ZYCY 001-2023
- 中国标准分类号：X20/H621
- 发布日期：2023-06-09
- 国际标准分类号：67.020
- 实施日期：2023-06-09
- 团体名称：资阳市餐饮协会
- 标准分类：正餐服务
T/ZYCY 001-2023 资阳“资味”苌弘美食菜烹饪技艺 苌弘鲶鱼
内容简介
适用于苌弘鲶鱼的制作
主要包括范围、规范性引用文件、术语和定义、基本要求、原料选取、烹饪器具、制作工艺、盛装方法、质量要求等共9部分。
起草单位
资阳市金迪实业有限责任公司
起草人
刘官银、秦照明、潘必国
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