- 标准名称：生山羊乳
- 标准号：T/SRX 003-2022
- 中国标准分类号：/A011
- 发布日期：2022-09-01
- 国际标准分类号：01.020
- 实施日期：2022-10-01
- 团体名称：陕西省乳品工业协会
- 标准分类：谷物种植
T/SRX 003-2022 生山羊乳
内容简介
1、感官要求项目 要求色泽 呈均匀一致乳白色。滋气味 味道稍甜微咸，具有山羊乳特有的风味，无异味。组织状态 呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。2、理化指标项目 指标相对密度/（20℃/4℃）≥1.027脂肪/（g/100g）≥3.10蛋白质/（g/100g）≥2.80非脂乳固体/（g/100g）≥8.10酸度/（OT） 6～13杂质度/（mg/kg）≤4.0氯*/（mg/100g） 125～225钠钾比a* 1∶2～1∶6牛磺酸*（mg/100g） 5-10
起草单位
陕西优利士乳业有限公司、陕西乳都金羊乳业集团有限公司、西安百跃羊乳集团有限公司、陕西和氏乳业集团有限公司、陕西雅泰乳业有限公司、陕西秦龙乳业集团有限公司、陕西美力源乳业集团有限公司。
起草人
何锐、张琦、葛武鹏、张富新、陈合、舒国伟、杨孝成、孟江涛、李轶超、万宏昌、杜管利、向祝军。
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