T/SRX 004-2022 山羊乳粉

内容简介

1、感官要求项目　要求　全脂山羊乳粉　脱脂山羊乳粉色泽　呈均匀一致的乳白色或淡乳黄色。　呈均匀一致的乳白色。滋气味　稍甜微咸，具有山羊乳特有的风味。　具有脱脂山羊乳粉应有的滋气味。组织状态干燥、均匀的粉末，无结块。干燥、均匀的粉末，无结块。2、理化指标项目　指标　全脂山羊乳粉　脱脂山羊乳粉脂肪/（g/100g）≥26.0　≤1.5蛋白质/（g/100g）≥非脂乳固体a的34%≥非脂乳固体a的34%复原乳酸度/（OT）7～147～14氯/（mg/100g）　1000～1800　1700～2500钠钾比　1∶2～1∶61∶2～1∶6牛磺酸/（mg/100g）　40～80　50-110杂质度/（mg/kg）≤16≤16水分/（g/100g）≤5.0　≤4.0灰分/（g/100g）≤　7.2　≤9.23、微生物限量项目　要求　nc　m　M菌落总数/（CFU/g）　5　2　10000　50000大肠菌群（CFU/g）　5　1　10　100金黄色葡萄球菌/（CFU/g）　5　0　0/25g　—沙门氏菌/（CFU/g）　5　0　0/25g　—