T/NAASS 047-2022 宁夏肉牛全产业链标准体系构建指南

内容简介

本文件规定了宁夏肉牛全产业链标准体系的术语和定义、要求、结构和编写
本文件适用于宁夏肉牛全产业链标准体系构建
3　术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1　肉牛全产业链wholeindustrialchain指肉牛产业从肉牛养殖、屠宰加工到牛肉产品销售的每一个环节。4　标准体系要求4.1　基本要求4.1.1　体系应满足宁夏肉牛产业发展需要，能够指导标准化生产、提高产业质量效益。4.1.2　体系内的标准应符合宁夏肉牛产业发展的特点，充分考虑市场和消费者的需求，结合生产企业与管理的需要制定。4.1.3　标准体系应系统全面，充分贯彻国家标准、行业标准和地方标准，符合生产实际，确保其有效实施。4.1.4　体系中每一项标准根据其所属类别、功能，分类安排在不同层次和位置上，避免同一环节制定两项以上的标准。4.1.5　标准体系构建原则应符合GB/T13016要求。4.2　建设要求4.2.1　宁夏肉牛标准体系表采用层次结构，标准体系表的编制应符合GB/T13016、GB/T13017的要求。4.2.2　标准体系结构图应符合4.1的要求。5　标准体系结构5.1　标准体系结构框架宁夏肉牛标准体系结构框架图见图1，宁夏肉牛标准体系表见附录A中表A.1。注：　虚线内为标准体系框架范围。图1　宁夏肉牛标准体系框架图5.2　标准体系结构要求5.2.1　体系内的标准之间应相互协调，为产业发展提供支撑。5.2.2　体系结构可根据宁夏肉牛产业特点、市场需求和技术发展，进行适当地增加和删减，不影响体系的系统性、完整性和有效性。5.2.3　体系结构应科学合理，内容全面、具体，具有可操作性。6　标准体系编写6.1　生产技术标准体系6.1.1　生产技术标准体系结构包括遗传育种、饲料加工、饲养管理和疾病防治。6.1.2　生产技术标准体系结构见图2。图2　生产技术标准体系结构图6.1.3　针对肉牛养殖关键环节，结合生产管理实际，收集或修订现行标准、制定新标准，标准明细表见附录B中表B.1。6.2　产品标准体系6.2.1　产品标准体系包括屠宰加工、质量检测。6.2.2　产品标准体系结构见图3。图3　产品标准体系结构图6.2.3　针对肉牛屠宰加工重点环节，收集或修订现行标准、制定新标准，标准明细表见附录C中表C.1。6.3　流通管理标准体系6.3.1　流通管理标准体系包括包装标识、冷链物流、产品追溯。6.3.2　流通管理标准体系结构见图4。图4　流通管理标准体系结构图6.3.3　针对牛肉产品从屠宰到流通过程中重点环节以及产品追溯，收集或修订现行标准、制定新标准，标准明细表见附录D中表D.1。