T/NJCX 1-2022 内江黑猪回锅肉烹饪工艺规程
内容简介
标准规定了内江黑猪回锅肉（以下简称回锅肉）的术语、分类、食材要求、烹饪工艺流程、成品要求等内容.
起草单位
内江市餐饮协会
起草人
李光前、刘汉忠、樊伟、刘合江、江开贵、李伯滨
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