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T/WFSC 025-2022 速冻水果、蔬菜

T/WFSC 025-2022 速冻水果、蔬菜

T/WFSC 025-2022

团体标准推荐性

标准详情

内容简介

本文件规定了速冻水果、蔬菜的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本文件适用于以水果(黄桃、草莓、杏、苹果、梨、草莓、蓝莓、桑葚、蜜桃、猕猴桃、无花果、山楂等)、蔬菜(西兰花、白菜花、青刀豆、胡萝卜、土豆、红薯等)单品为原料,添加食用盐、食品添加剂柠檬酸等为辅料,经原料验收、挑选、清洗、修整、切分(或不分切)、杀青或杀菌、预冷、沥水、速冻、金探、包装等生产工艺制成的非即食速冻水果、蔬菜产品。

起草单位

山东省寿光蔬菜产业集团有限公司、寿光蔬菜产业集团食品有限公司、山东鲁丰集团有限公司、山东垦源现代农业发展有限公司、全国蔬菜质量标准中心

起草人

田素波、陈安维、亓烨、王凯燕、李钦然、胡永军、曹怀美、辛晓菲、周文全、王艳伟、夏海波、张荣焕、魏宏、王冠杰、王鲲霆、国艳春、李英杰、胡莹莹、张兴国、宋玉晓

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