T/SJZFIA 0005-2022 富硒全麦粉

内容简介

本文件规定了富硒全麦粉的技术要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存
本文件适用于3.1定义的富硒全麦粉
原料要求4.1.1　小麦应种植于藁城区天然富硒土壤带内，符合“藁城藁优麦”地理标志证明商标使用条件，并符合GB2715、GB1351要求。4.1.2　生产用水应符合GB5749的规定。感官要求感官要求应符合表1的规定表1　感官要求项目　要求　检验方法色泽气味　正常　GB/T5492外观形态　粉状或微粒状，无结块　取适量样品置于白色瓷盘内，在自然光线条件下，用肉眼观察其外观形态。理化指标理化指标应符合表2的规定表2　理化指标项目　指标　检验方法水分，%　≤14.5　GB5009.3湿面筋，%　≥30.0　GB/T5506.2面筋指数/（%）　≥80　LS/T6102灰分（以干基计），%　≤2.00　GB5009.4总膳食纤维（以干基计）/（%）　≥9.0　GB5009.88烷基间苯二酚（以干基计）/（μg/g）　≥200　LS/T3244含砂量，%　≤0.02　GB/T5508脂肪酸值（以干基计，KOH）/(mg/100g)　≤116　GB/T5510（仲裁法）或GB/T15684磁性金属物，g/kg　≤0.003　GB/T5509总硒含量，mg/kg　0.15~0.50　GB5009.93