T/CCA 009-2019 现制饮料操作规范

内容简介

本标准适用于各类餐饮场所制售的现制饮料的加工制作过程本标准不适用于中央厨房产品本标准规定了现制饮料的术语定义、分类，经营场所及设施、设备，原料、食品添加剂和食品相关产品，卫生管理，加工制作过程的食品安全控制，储藏和运输，出品，培训与考核，管理制度与人员，记录和文件管理，召回与追溯等要求。