T/CBJ 004-2018 固态发酵酒醅通用分析方法
内容简介
本标准规定了固态发酵酒醅中水分、酸度、还原糖、淀粉、酒精度和总酯等常规指标的相关术语、定义及分析方法。本标准适用于固态发酵白酒酒醅的分析测定。
起草单位
中国酒业协会、江苏洋河酒厂股份有限公司、中国食品发酵工业研究院
起草人
宋书玉、王耀、宋全厚、王晓慧、戴诗皎、尹建军、王健
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