标准详情
- 标准名称：餐饮服务单位节约管理指南
- 标准号：DB34/T 4872-2024
- 中国标准分类号：A10
- 发布日期：2024-07-30
- 国际标准分类号：03.100.01
- 实施日期：2024-08-30
- 技术归口：
- 代替标准：
- 批准发布部门：安徽省市场监督管理局
- 标准分类：公司（企业）的组织和管理综合住宿和餐饮业安徽省运输社会学服务公司（企业）的组织和管理行政
DB34/T 4872-2024 餐饮服务单位节约管理指南
内容简介
地方标准《餐饮服务单位节约管理指南》，主管部门为安徽省市场监督管理局。本文件给出了餐饮服务单位餐饮节约管理的基本要求、菜品设计、原料采购与贮存、加工烹任、餐饮服务、监督、评价与改进的建议。本文件适用于餐饮服务单位餐饮节约管理。
起草单位
安徽亳城古道养生餐饮管理有限公司、亳州市谯城区景春楼药膳餐饮有限责任公司、安徽省食品行业协会、安徽国科检测科技有限公司、合肥黄山大厦酒店管理集团有限公司、安徽省药膳研究会、安徽省餐饮技术与管理研究会、安徽省烹饪协会、安徽省团餐配送行业协会、淮北市技术监督情报研究所、淮北市雅恩餐饮管理有限责任公司、蒙城县家和楼餐饮服务有限公司、亳州高新区药膳职业培训学校、亳州市药膳养生协会
起草人
怀凯、郭清洁、田兵见、孙晴、米笛、束家娣、汪淑芳、王世界、李正宏、王凯、姚富玉、王海波、郑群、李红、马宗华、张登峰、张坤、丁胜、丁凯
相近标准
SB/T11166-2022餐饮服务单位节约管理规范DB3212/T1061—2021社会餐饮服务单位节约规范DB11/T1789-2020餐饮服务单位餐饮服务场所布局设置规范DB4403/T530—2024餐饮服务单位厨房建设指南DB15/T2916—2023餐饮服务标识化管理指南DB44/T2441-2023餐厅节约型餐饮服务指引DB11/T1790-2020餐饮服务单位餐饮用具使用管理规范DB15/T3153.2—2023餐饮服务节约管理规范第2部分：机关单位食堂DB31/T1239-2020餐饮服务单位公筷公勺服务规范DB31/T1222-2020餐饮服务单位分餐制管理规范
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