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DB3309/T 97-2023 冻切割鱿鱼加工技术规范

DB3309/T 97-2023 冻切割鱿鱼加工技术规范

DB3309/T 97-2023

地方标准舟山市推荐性

标准详情

内容简介

地方标准《冻切割鱿鱼加工技术规范》由舟山市经济和信息化局归口上报,主管部门为舟山市。本文件规定了冻切割鱿鱼的基本条件、技术要求、冷链运输、溯源管理。本文件适用于以冻柔鱼(Ommastrephes orbigny)、太平洋褶柔鱼(Todarodes pacificus)、阿根廷滑柔鱼(Illex argentinus)、茎柔鱼(Dosidicus gigas)、鸢乌贼(Sthenoteuthis oualaniensis)为原料,经前处理、切割、速冻等工艺制成的冻鱿鱼片(块、条、粒、花、圈)的加工生产,乌贼科、蛸科等其他种类为原料的加工可参照执行。本文件不适用于鱿鱼头足和鱿鱼鳍的切割加工。

起草单位

浙江大学舟山海洋研究中心、浙江大洋水产有限公司、浙江大学、浙江兴业集团有限公司、中国水产舟山海洋渔业制品有限公司、浙江省海洋开发研究院、舟山市水产流通与加工行业协会

起草人

蔡勇、孙智勇、刘硕、姜凯友、杨会成、周小敏、陈云云、张宇、林王林、缪琦瑛、杨志坚、张国斌

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