T/MJJF 004-2023 潜江小龙虾调味品生产销售指南

内容简介

我省小龙虾调味品生产、销售技术领域标准尚属空白，本项目由潜江晓飞歌调味品有限公司提出，湖北省标准化与质量研究院、潜江郝大虾食品有限公司、潜江市龙虾产业融合发展服务中心、湖北博川生物科技有限公司、潜江来客吃虾食品科技有限公司提供技术支持，提出制定《潜江小龙虾调味品生产销售指南》团体标准。本文件主要规定了小龙虾调味品品种分类，生产加工流程，生产加工要求，检验要求，贮存、运输、保质期及销售管理要求。适用于潜江市域内生产销售的小龙虾调味品，湖北省内外均可参考执行。具体研究内容的目录如下：前言1范围2规范性引用文件3术语与定义4品种分类5生产加工流程5.1小龙虾含油型非即食半固态复合调味酱5.2小龙虾非含油型非即食固态复合调味料5.3小龙虾非含油型即食液态复合调味料6生产加工要求6.1加工场所与过程要求6.2工艺要求7检验要求7.1检验内容及方法72检验规则8贮存、运输、保质期8.1贮存8.2运输8.3保质期9销售管理9.1线下销售9.2线上销售9.3售后