T/ZYSIA 001-2022 遵义酱香白酒用高粱

内容简介

4　要求4.1　感官要求感官指标应符合表1要求。表1感官指标项目　指标要求色泽　应为红褐色、深褐色或褐紫色气味　具有高粱固有的气味，无异味外观　无霉变、无发芽、无虫蛀、无肉眼可见外来杂质角质　应有糯高粱的玻璃质4.2　理化指标要求理化指标应符合表2的要求。表2理化指标序号　指标　要求1　容重，g/L　≥7202　杂质，%　≤1.03　不完善粒，%　≤3.04　带壳率，%　≤55　千粒重，g　16-236　单宁a，%　1.5-2.07　水分，%　≤138　总淀粉，%　≥609　支链淀粉占总淀粉百分比，%　90-95a供需双方有特殊要求的产品，在合法的前提下，可按合同规定要求进行。4.3安全卫生要求4.3.1真菌毒素要求应符合GB2761的要求。4.3.2污染物要求应符合GB2762的要求。4.3.3最大农药残留要求应符合GB2763的要求。5　检验方法5.1检验的一般原则按GB/T5490的要求执行。5.2色泽、气味、外观按GB/T5492的要求执行。5.3角质按GB/T5493-2008第6.2条的要求执行。5.4容重检验按GB/T5498的要求执行。5.5杂质、不完善粒、带壳率按GB/T5494的要求执行。5.6千粒重按GB/T5519的要求执行。5.7单宁按GB/T15686的要求执行。5.8水分按GB5009.3的要求执行。5.9总淀粉按GB5009.9的要求执行。5.10支链淀粉按照NY/T55测定直链淀粉含量，用总淀粉含量减去直链淀粉含量得出支链淀粉含量，计算百分比。6检验规则6.1组批以同种类、同产地、同收获年度、同运输单元、同贮存单元的高粱为一个检验批次。6.2抽样按GB/T5491的要求执行。6.3出厂检验每批产品出厂（出公司）前，应进行出厂检验（交收检验）。出厂检验项目包括：感官指标、容重、不完善粒、带壳率、千粒重、杂质、水分。6.4型式检验型式检验项目为本文件4.1条、4.2条、4.3条规定的全部技术指标以及产品包装标识。有下列情形之一时，应进行型式检验：a)　供货方或者订单生产基地出现较大变化时；b)　客户提出型式检验要求时；c)　质量监管部门提出型式检验要求时。6.5判定规则检验项目全部合格者，判为合格品。否则，可对该批次留样产品进行不符合项的检验，判定结果以复检结果为准。7标识7.1应在包装或货位登记卡、贸易随行文件中标明产品的品名、产地、生产者、生产日期、保质期、收获年度。7.2包装袋统一标识“遵义红粱”。8包装、运输和贮存8.1包装包装物应密实牢固，不应产生撒漏，不应对高粱造成污染。使用食品级编织袋或麻袋包装，使用编织袋包装时应符合GB/T8946，使用麻袋包装时应符合GB/T24904的规定。8.2运输运输中应注意安全，防止曝晒、雨淋、渗漏、污染。运输所用车、船和其他装具不能对高粱造成污染。8.3贮存应储存于阴凉干燥处，不应与有毒、有害物品混存，不能与其他粮食作物混堆，防鼠防虫，堆放的高度应适宜。