T/TPCX 01-2022 吐鲁番葡萄干产品

内容简介

本标准规定了吐鲁番葡萄干产品的术语和定义、原料和辅料、技术要求、检验方法、检验规则、标签和包装、运输、贮存的基本要求
本标准适用于以吐鲁番原产地域范围内的新鲜葡萄为原料，经晾制、分检、加工而成的葡萄干
表1分级指标项目　特级　一级　二级　三级外观　粒大、饱满　粒大、饱满　颗粒大小较均匀滋味　具有本品种特有风味、无异味。总糖(以葡萄糖计)％≥　无核白葡萄干　65　60　其他　65　55　50总酸(以酒石酸计)％≤　2.5水分/％≤　无核白葡萄干　15　其他　18果粒均匀度/％≥　90　80　70　60果粒色泽度/％≥　90　80　70　60破损果粒/％≤　1　2　3　5杂质/％≤　0.1　0.3　0.5　0.8霉变果粒　不得检出虫蛀果粒　不得检出注：外来杂质不得检出。表2即食定量包装微生物指标项目　限量　n　c　m　M菌落总数b，CFU/g　5　2　104　105大肠菌群b，CFU/g　5　2　10　102注：a样品的采集和处理按GB4789.1执行。b菌落总数和大肠菌群的要求不适用于散装产品，仅限于预包装产品。