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T/GZTSS 5-2022 油茶制作专项职业能力考核规范

T/GZTSS 5-2022 油茶制作专项职业能力考核规范

T/GZTSS 5-2022

团体标准推荐性

标准详情

  • 标准名称:油茶制作专项职业能力考核规范
  • 标准号:T/GZTSS 5-2022
    中国标准分类号:/A016
  • 发布日期:2022-07-15
    国际标准分类号:67.140.10
  • 实施日期:2022-07-18
    团体名称:贵州省茶叶学会
  • 标准分类:坚果含油果香料和饮料作物种植

内容简介

附表A.1油茶制作专项职业能力要求工作任务 操作规范(一)准备 1.原料、器具准备2.茶叶、花生、核桃、芝麻、米花、鸡蛋、馓子、籼米或糯米、猪肥肠、猪肝、河虾等、葱、姜、蒜准备 (二)加工 1.茶叶炒、煎、炸、熬、煮等加工2.茶水比、熬制的浓度及火候掌控3.调味料把控4、佐料把控注:油茶制作用水符合GB5749的规定。(三)收具 1.没有用完的材料分类封存保鲜2.用具清理放回规定地点3.清理好工作台及室内卫生4.关好水源、电源5.垃圾放到指定位置

起草单位

贵州省茶叶研究所 贵州省茶叶学会 贵阳市茶叶学会 遵义市种植业发展服务中心

起草人

刘晓霞、胡伊然、黄俊斓、张小琴、王敏、刘馨、李燕 杨家干、喻梦江、伍艳薇

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