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T/ZHDZ 002-2022 沾化冬枣采收、贮藏、包装、运输、销售技术规程

T/ZHDZ 002-2022 沾化冬枣采收、贮藏、包装、运输、销售技术规程

T/ZHDZ 002-2022

团体标准推荐性

标准详情

  • 标准名称:沾化冬枣采收、贮藏、包装、运输、销售技术规程
  • 标准号:T/ZHDZ 002-2022
    中国标准分类号:/A015
  • 发布日期:2022-06-16
    国际标准分类号:01.020
  • 实施日期:2022-07-01
    团体名称:滨州市沾化区沾化冬枣协会
  • 标准分类:水果种植

内容简介

3.1采收采收时间为10月上中旬,冬枣脆熟期,果实等级按GB/T18846要求达到二级以上,选择晴天早晚、露水干后采收。人工采摘,保留果柄。采收后的冬枣放在阴凉处,并尽快入库、预冷。采后的运输包装宜采用塑料周转箱,采收和运输过程中避免机械损伤。3.2质量要求沾化冬枣的质量符合GB/T18846的要求。卫生指标符合GB2762和GB2763的有关规定。4 贮藏前准备、采后处理与入库4.1库房准备贮藏前对贮藏场所和用具(如贮藏箱、托盘等)进行彻底的清扫(清洗)和消毒,并进行通风。检修所有的设备。在入库前2天~3天开机降温,使库温降至-1℃左右。4.2挑选、清洗4.2.1挑选入库前进行挑选,剔除有机械伤、病虫害和畸形的果实。挑选在阴凉通风处进行,工作人员应戴手套,避免碰压伤。按果实的质量和成熟度(着色面积)进行分级贮藏。4.2.2清洗、消毒长期贮藏的冬枣宜进行清洗,并使用符合食品安全要求的消毒剂消毒。清洗后的冬枣宜尽快入库。4.3预冷、入库采收的冬枣当天完成采后处理并入库降温预冷,预冷温度为0℃~2℃,预冷至果温接近库温。预冷时避免上层果实被冷风直吹。若无预冷库,控制每天入库量为贮藏库单库容量的20%左右,在3天~5天内将果实温度降至贮藏温度。当天采收的冬枣宜当天预冷或入库。4.4堆码垛的走向、排列方式与库内空气循环方向一致,垛底加10cm~20cm的垫层(如托盘等)。垛与垛间、垛与墙壁间留有40cm~60cm间隙,码垛高度低于蒸发器的冷风出口60cm以上。靠近蒸发器和冷风出口的部位遮盖防冻。每垛标明品种、来源、采收及入库时间、果实质量等。5 贮藏条件与方式5.1贮藏条件5.1.1温度沾化冬枣贮藏温度宜为一2℃~一1℃。5.1.2湿度湿度宜为90%~95%。5.1.3气体成分氧气宜为3%~5%,二氧化碳宜低于2%。5.2贮藏方式冷藏或冷藏加打孔塑料袋包装适用于短期贮藏。微孔膜包装冷藏(自发气调贮藏)适用于中期贮藏。气调贮藏或塑料大帐气调贮藏适用于长期贮藏。6 贮藏期限沾化冬枣短期可贮藏20d~30d,中期可贮藏30d~60d,长期可贮藏60d~90d。7 出库、包装与运输7.1出库出库时的沾化冬枣应基本保持其固有的风味和新鲜度,果实无明显的失水(皱缩)、发酵、褐变等现象。出库时要避免库内外温差过大。当外界气温超过20℃时,出库后在10℃~15℃环境温度下回温12小时后再进行分选和包装处理。7.2分选和包装出库后销售前可根据需要按照质量要求进行分选、包装,剔除软烂果。包装材料应透气,防止果实失水。7.3运输中远距离(500km以上)运输销售的沾化冬枣宜采用保温车、冷藏车或冷藏集装箱运输,运输温度为0℃左右。低温运输的沾化冬枣在出库时不需要回温处理。运输过程中应避免挤压,在途运输时间不超过48h8 销售冬枣销售使用无毒、无害材料进行包装,冬枣销售环节的等级划分及质量要求符合GB/T18846的相关规定,不得销售等外果。冬枣销售场地应干净、卫生、通风,禁止与有毒、有异味物品混放,防止太阳直晒、雨淋,冬枣包装物外应标明产品名称、等级和产地。

起草单位

滨州市沾化区沾化冬枣协会

起草人

郭庆宏、张军利、朱伟、杜磊、王娟、王丽、刘孟川、吕文旭

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