T/HHACA 018-2021 黑龙江省优质农产品 五常长稻花香大米

内容简介

范围本标准规定了五常稻花香大米的术语和定义、地理区域、质量要求、检验方法、检验规则、包装和标签、储存和运输
本标准适用于五常五优稻4号稻谷为原料加工的食用商品大米的生产、加工、储存与销售大米系列规格产品
本文件不适用于加入添加剂的大米
6.3质量指标质量指标应符合表1规定。指标类型　质量指标　等级　　优等　一等定级指标　加工精度　背沟无糠皮，米胚和粒面皮层去净的占比90%以上　碎米　总量%≤　8　10　　其中小碎米%≤　0.1　0.2　垩白粒率%≤　10　15　品尝评分≥　90　85　不完善粒/%≤　0.3　0.5杂质限量　总量/%≤　0.10　0.10　糠粉（%）?≤　0.02　0.02　矿物质/%≤　0　黄粒米含量/%≤　0　0.1　色泽、气味　正常　熟米饭　清香，米粒粘性小，米质脆而嫩滑　粒型长宽mm　长5～6.5，宽1.8～2.6长宽比2.5:16.4理化指标表2理化指标项目　稻花香（五优稻4号）直链淀粉含量（干基）%　15～20胶稠度，mm≥　70蛋白质（干基）%≤　8水分%≤　15.5