标准详情
- 标准名称：《味在番禺 烧腊及卤煮制品质量控制规范》
- 标准号：T/MYXH 001-2021
- 中国标准分类号：/C135
- 发布日期：2021-08-05
- 国际标准分类号：67.040
- 实施日期：2021-08-05
- 团体名称：广州市番禺区民营企业协会
- 标准分类：屠宰及肉类加工
T/MYXH 001-2021 《味在番禺 烧腊及卤煮制品质量控制规范》
内容简介
本标准规定了烧腊及卤煮制品质量控制的术语和定义、基本要求、原辅料管理、生产过程控制、厂房和车间要求、生产设施与设备要求、卫生要求、标签标识、贮存运输、检验、产品交付、售后服务、产品追溯和召回、培训等要求。
起草单位
广州市新创膳食品制造有限公司、广州市番禺区民营企业协会、广州市番禺区个体私营企业协会、广州毅服餐饮企业管理有限公司、广州市番禺食品有限公司、广州市番禺区大石文发餐饮店、广州市天河区车陂用膳烧腊店、广州市天河区天河南津味烧腊店、广州市天河区车陂文发美食店、广州市越秀区奕发烧腊店、广州市天河区车陂棉真美食店
起草人
孙扬停、刘磊峰、方海燕、林嘉欣、黄杏仪、黄燕雄、何学标、陈奕发、陆建文、王汉文、陆海津、赖飞、屈家仪、陈奕达、孙华安、吴秀英、钟景耀、陈锦满、孙燕飞
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