T/AMA 001-2021 阿瓦提慕萨莱思

内容简介

本文件规定了阿瓦提慕萨莱思的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存
本文件适用于阿瓦提慕萨莱思的生产、检验与销售一、感官要求（一）浊度：1.清亮阿瓦提慕萨莱思　≤2NTU　　2.澄清阿瓦提慕萨莱思　2NTU～100NTU　　3.混浊阿瓦提慕萨莱思　100NTU～1500NTU（二）色泽：近似无色,浅黄色、深黄色、橙黄色、红棕色、土黄色（三）香气与滋味：1.香气　具有纯正、优雅、怡悦的果香和焦香及配料应有的香气，无异嗅异味。　2.滋味：干阿瓦提慕萨莱思具有纯正、爽怡的口味和悦人的焦香味，酒体完整；半甜、甜阿瓦提慕萨莱思　具有甘甜醇厚的口味和浓郁的焦香味，酸甜协调，酒体丰满。（四）典型性：具有阿瓦提慕萨莱思应有的特征和风格二、理化指标（一）酒精度：（20℃）/%（体积分数）≥7.0　（二）总糖(以葡萄糖计)/（g/L）：1.干阿瓦提穆萨莱≤15.0　　2.半甜阿瓦提慕萨莱思15.1～45.0　　3.甜阿瓦提慕萨莱思≥45.1　（三）挥发酸(以乙酸计)/（g/L）：≤2.0　（四）总二氧化硫（mg/L）：1.传统工艺阿瓦提慕萨莱思≤20　　2.新工艺阿瓦提慕萨莱思：干型≤250　　　半甜型、甜型≤400　（五）浸出物/（g/L）：≥17.0　（六）山梨酸或山梨酸钾（以山梨酸计mg/L）≤200　（七）苯甲酸或苯甲酸钠（以苯甲酸计mg/L）≤50　（八）铁/（mg/L）：≤30.0　（九）甲醇（mg/l）：≤　400　GB5009.266