T/FYCY 018-2019 汾州名菜 焦熘丸子烹饪工艺规范
内容简介
汾州名菜焦熘丸子烹饪工艺规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
起草单位
汾阳市餐饮旅游饭店行业协会，贾家庄裕和花园酒店。
起草人
解亚山、贾晓兵、郭长皓、张耀泉、高东飞、任舒奇、张鹏飞、张会鹏。
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