I.S. EN ISO 27971-2008
I.S. EN ISO 27971-2008 标准详情
- 标准号：I.S. EN ISO 27971-2008
- 中文标题：
- 英文标题：Cereals and Cereal Products - Common Wheat (triticum Aestivum l.) - Determination of Alveograph Properties of Dough at Constant Hydration From Commercial or Test Flours and Test Milling Methodology
- 标准类别：爱尔兰国家标准I.S.
- 发布日期：
内容简介
Describes a method of using an alveograph to determine the rheological properties of different types of dough obtained from 'soft' to 'hard' wheat flour (Triticum aestivum L.) produced by industrial milling or laboratory test milling.
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