标准详情
- 标准名称：芝麻油感官评价
- 标准号：T/CCOA 29-2020
- 中国标准分类号：/C133
- 发布日期：2020-12-21
- 国际标准分类号：67.200.10
- 实施日期：2021-03-01
- 团体名称：中国粮油学会
- 标准分类：动物和植物的脂肪和油植物油加工
T/CCOA 29-2020 芝麻油感官评价
内容简介
本文件规定了芝麻油的感官评价术语和定义、感官分析实验室、品油杯及样品恒温装置、感官评价方法、芝麻油品油师的选拔、培训和监管程序等内容。本文件适用于芝麻香油、小磨芝麻香油和低温压榨芝麻油。
起草单位
河南工业大学、武汉轻工大学、瑞福油脂股份有限公司、四川成都建华食品有限公司、驻马店顶志食品有限公司、丰益（上海）生物技术研发中心有限公司、上海富味乡油脂食品有限公司、中粮营养健康研究院有限公司、合肥燕庄食用油有限责任公司、费县中粮油脂工业有限公司、保定市冠香居食品有限公司。
起草人
尹文婷、汪学德、刘玉兰、马宇翔、薛义博、王翔宇、高盼、苏晓霞、惠菊、初柏君、崔瑞福、冯学平、洪敏书、姜元荣、徐彦辉、陈昶宏、张刚、于淼、卞祺、卢长永、刘克清。
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