标准详情
- 标准名称：百县千碗 鲜辣常山特色菜
- 标准号：T/ZWLB 2005-2023
- 中国标准分类号：A12/H621
- 发布日期：2023-07-31
- 国际标准分类号：67.040
- 实施日期：2023-07-31
- 团体名称：浙江省文化和旅游标准化研究会
- 标准分类：正餐服务
T/ZWLB 2005-2023 百县千碗 鲜辣常山特色菜
内容简介
本文件规定了常山菜的基本特色、选材取材、制作工艺、文化要素、菜品分类等要求。本文件适用于烹饪制作常山菜的通用要求。
起草单位
常山县文化和广电旅游体育局、常山县餐饮行业协会、浙江省文化和旅游标准化研究会，大千智库(杭州)旅游文化发展有限公司
起草人
傅正阳、周长发、周明亮、宁金发、方颖、胡斌、吴小未
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