T/HNSGJXH 0012-2022 湘南脐橙 贮藏保鲜技术规程
内容简介
本文件规定了湘南脐橙贮藏保鲜的果实采收、果实预处理、果实分拣、防腐保鲜、贮藏和档案管理
本文件适用于湘南脐橙鲜果的贮藏
3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1 湘南脐橙xiangnanorange湘南脐橙是指种植在东经110°至114°、北纬25°至26.5°之间的永州、郴州、邵阳、怀化、衡阳、株洲等地市的脐橙果品;品种以中熟品种纽荷尔为主,涵盖早晚熟脐橙品种;可溶性固形物≥11%,具有“红洁、鲜甜、芳香”等区别于其他产区品质特征的脐橙果品。3.2 缺陷果Defectfruit由于自然、生物、机械或人为因素的作用,对果实表面造成的各种损失,以及果实在生长发育和采摘贮运过程中造成的浮皮、裂果、冻伤、腐烂、水肿、枯水、日灼、粒化、异味等部分或全部失去食用价值的缺陷。4 采收应符合NY/T716的规定。选择晴天、果实表面水分干后进行采果。下雨、落雪、雾未散、霜未化、刮大风、晴天高温时不采果,大风大雨后隔两天采果。短期贮藏和就近销售的果实可接近完熟采收,而长期贮藏和长距离运输的果实需在果实七、八成熟时进行采收。5 预处理在采果后24小时内进行预贮处理。在阴凉、通风处预贮3天~5天,使果实失水1%~3%。6 分拣人工初选剔除腐烂果、伤病果、畸形果和小果等不符合鲜销的果实。7 保鲜应按湘南脐橙采后商品化处理技术规范的要求执行。8 贮藏8.1 贮藏方式可采用自然通风库和冷库进行贮藏。8.2 库房清洗和消毒先对贮藏库内进行彻底清洗,再用1%~2%的福尔马林或漂白粉溶液对库房喷雾消毒;也可以每1立方米库容用硫磺5g~10g,加入适量锯末,置陶瓷皿中点燃,密闭熏蒸2d。熏蒸后,库房通过通风至无味再贮藏果实。入库前一至二周用漂白粉溶液或2.5%硫酸铜溶液浸泡果框和用具5h~10h进行消毒,洗净晾干备用。8.3 码堆果实放入贮藏库应放置整齐,每一堆果筐之间不能紧贴,果筐与库房墙壁之间保留30cm的距离、以及果筐与地面之间至少要留出10cm空隙。库房内留出50cm宽的走道,用于人员检查果实贮藏情况。果筐堆积高度应低于排气窗口,距离冷风口80cm的空间。8.4 冷库的贮藏管理冷库控制温度4℃~8℃,湿度90%~95%。湿度低时,可通过洒水、放置盛水容器或加湿器等方式提高相对湿度,或采取单果包装的方式,可有效避免果实失水。库内定期抽检,及时了解果实贮藏品质变化情况,检测项目应符合GB/T10547的规定。保证出库时果实的可溶性固形物在8%以上,总损耗不超过10%。8.5 自然通风库的贮藏管理根据库房大小,库内应设置2个~3个测定温湿度的测定点,采用温湿度计进行实时监测,检测项目应符合GB/T10547的规定。应加强库内通风,促进降温。除在雨天、雾天以及库外气温高于8℃时关闭通风窗口外,其他时候应日夜打开通风窗。当库内温度高于8℃且库外温度低于库内温度时,适当机械排风,降低库温。库内相对湿度低于80%时,地面可洒水增湿。库房内换气管理应符合GB/T10547的规定。库房定期通风,保持库内新鲜空气,不形成异味。加强库房内果蝇、老鼠和蟑螂等有害生物的监控与防治。及时清除腐烂果实。定期抽检,保证出库时果实的可溶性固形物在8%以上,总损耗不超过10%。9 档案管理应建立贮藏保鲜技术档案,对防腐保鲜剂的种类和使用浓度、贮藏条件、库房管理、出入人员等做出详细的记录,包括但不限于农事记录、投入品、废弃物处理等内容。档案保存期三年以上。
起草单位
湖南农业大学、宜章县平乐农业开发有限公司、道县果蔬服务中心、湖南省园艺研究所、新宁县农业农村局、湖南峰琪文化传播有限公司
起草人
盛玲、金燕、李娜、李大志、戴素明、邓子牛、陈卯、胡昌启、韩健、郑小英、蒋海娟、姜国君。
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