T/AFFI 037-2023 葡萄干全链条质量控制检测指标体系

内容简介

1范围本标准要求用于新疆地区葡萄干。本标准规定了葡萄干全链条质量控制检测指标体系。本文件适用于本地区葡萄干原料验收、成品检验全链条质量控制检测指标体系。2规范性引用文件本文件中引用的文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB5009.96食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定GB5009.97食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB5009.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定GB5009.247食品安全国家标准食品中纽甜的测定GB5009.263食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定GB22255食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB23200.8食品安全国家标准水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法GB23200.13食品安全国家标准茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-质谱法GB23200.19食品安全国家标准水果和蔬菜中阿维菌素残留量的测定液相色谱法GB23200.20食品安全国家标准食品中阿维菌素残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法GB23200.29食品安全国家标准水果和蔬菜中唑螨酯残留量的测定液相色谱法GB23200.39食品安全国家标准食品中噻虫嗪及其代谢物噻虫胺残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法GB23200.47食品安全国家标准食品中四螨嗪残留量的测定气相色谱-质谱法GB23200.49食品安全国家标准食品中苯醚甲环唑残留量的测定气相色谱-质谱法GB23200.53食品安全国家标准食品中氟硅唑残留量的测定气相色谱-质谱法GB23200.110食品安全国家标准植物源性食品中氯吡脲残留量的测定液相色谱-质谱联用法GB23200.112食品安全国家标准植物源性食品中9种氨基甲酸酯类农药及其代谢物残留量的测定液相色谱-柱后衍生法GB23200.113食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法GB23200.116食品安全国家标准植物源性食品中90种有机磷类农药及其代谢物残留量的测定气相色谱法GB23200.121食品安全国家标准植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定液相色谱—质谱联用法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T5009.144植物性食品中甲基异柳磷残留量的测定GB/T5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T5009.218水果和蔬菜中多种农药残留量的测定GB/T14553粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定的气相色谱法GB/T19586地理标志产品吐鲁番葡萄干GB/T19681食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T1379蔬菜中334种农药多残留的测定气相色谱质谱法和液相色谱质谱法NY/T1453蔬菜及水果中多菌灵等16种农药残留测定液相色谱-质谱-质谱联用法NY/T1455水果中腈菌唑残留量的测定气相色谱法SN/T1743食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测高效液相色谱法SN/T2324进出口食品中抑草磷、毒死蜱、甲基毒死蜱等33种有机磷农药残留量的检测方法SN/T4257出口食品中抗倒酯、脱叶磷、坐果安、赤霉素农药残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法SN/T4591出口水果蔬菜中脱落酸等60种农药残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法T/AFFI011水果制品中赤霉素和氯吡脲残留量的测定液相色谱-串联质谱法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1制干葡萄grapeforraisin用于晾制葡萄干的葡萄。主要品种有无核白、无核白鸡心、无核紫等品种。3.2霉变果粒rottenberry部分或全部发霉腐败的果粒。3.3杂质impurity?葡萄穗轴、果梗、石砾、土粒、干花蕾和枯枝败叶等非可食部分的统称。3.4植物生长调节剂plantgrowthregulators人工合成的（或从微生物中提取的天然的），具有和天然植物激素相似生长发育调节作用的有机化合物。本标准中主要指赤霉素（GA3）和氯吡脲（Forchlorfenuron）。3.5促干剂dry-promoter?用于鲜食葡萄制干，促进水分蒸发，提高鲜果干制速率，提升干果品质的产品。以食品添加剂级的碱类为主要原料，与酯类、乳化剂等成分混合而成。4要求葡萄干全链条质量控制检测指标体系按表1执行。表1葡萄干全链条质量控制检测指标体系检验项目　单位　技术要求　监测环节品质指标　霉变果粒　/　不得检出　原料验收成品检验　杂质　%　≤0.3　成品检验　水分　%　≤15　添加剂　二氧化硫　g/kg　≤0.1　成品检验　纽甜　g/kg　≤0.1　　阿斯巴甜　g/kg　≤2　　三氯蔗糖　g/kg　≤0.15　　促干剂　g/kg　≤0.49　原料验收成品检验超范围添加剂　苯甲酸　g/kg　不得使用　成品检验　山梨酸　g/kg　不得使用　　糖精钠　g/kg　不得使用　　环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）　g/kg　不得使用　　诱惑红及其铝色淀　g/kg　不得使用　非法添加　苏丹染料　g/kg　不得使用　成品检验　工业硫磺　g/kg　不得使用　真菌毒素　赭曲霉毒素A　μg/kg　≤10　成品检验　展青霉素　μg/kg　≤50　污染物限量　铅　mg/kg　≤1　原料验收成品检验微生物限量　霉菌　CFU/g　≤50　成品检验　金黄色葡萄球菌　CFU/g　n=5,c=1,m=100，M=1000　　沙门氏菌　/25g　n=5,c=0,m=0　农药残留　阿维菌素　mg/kg　≤0.1　成品检验　丁硫克百威　mg/kg　≤0.01　　毒虫畏　mg/kg　≤0.01　　甲基异柳磷　mg/kg　≤0.01　　甲氧滴滴涕　mg/kg　≤0.01　　腈菌唑　mg/kg　≤6　　乐果　mg/kg　≤0.01　　硫丹　mg/kg　≤0.05　　噻虫胺　mg/kg　≤1　　三氯杀螨醇　mg/kg　≤0.01　　杀扑磷　mg/kg　≤0.05　　特乐酚　mg/kg　≤0.01　　戊唑醇　mg/kg　≤7　　乙酰甲胺磷　mg/kg　≤0.02　　茚虫威　mg/kg　≤5　　氟苯脲　mg/kg　≤0.9　　噁唑菌酮　mg/kg　≤5　　苯醚甲环唑　mg/kg　≤6　　肟菌酯　mg/kg　≤5　　唑螨酯　mg/kg　≤0.3　　嘧霉胺　mg/kg　≤5　原料验收　烯酰吗啉　mg/kg　≤5　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯　mg/kg　≤0.3　鲜果检验　吡虫啉　mg/kg　≤1　　多菌灵　mg/kg　≤3　　腐霉利　mg/kg　≤5　　氯吡脲　mg/kg　≤0.05　　氯氰菊酯和高效氯氰菊酯　mg/kg　≤0.5　原料检验成品检验　赤霉素　mg/kg　≤0.2　　虫螨腈　mg/kg　不得检出　　甲拌磷　mg/kg　≤0.01　　灭多威　mg/kg　不得使用　　吡唑醚菌酯　mg/kg　≤5　　毒死蜱　mg/kg　≤0.1　5检验方法5.1霉变果粒、杂质检验方法按照GB/T19586执行。5.2水分检验方法按照GB5009.3执行。5.3二氧化硫检验方法按照GB5009.34、快速检测法执行。5.4纽甜检验方法按照GB5009.247执行。5.5阿斯巴甜检验方法按照GB5009.263、快速检测法执行。5.6三氯蔗糖检验方法按照GB22255执行。5.7促干剂检验方法按照快速检测方法执行。5.8苯甲酸、山梨酸、糖精钠检验方法按照GB5009.28、快速检测法执行。5.9环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）检验方法按照GB5009.97执行。5.10诱惑红及其铝色淀检验方法按照SN/T1743执行。5.11赤藓红B检验方法按照快速检测方法执行。5.12苏丹染料检验方法按照GB/T19681执行。5.13工业硫磺检验方法按照快速检测法执行。5.14赭曲霉毒素A检验方法按照GB5009.96、胶体金快速检测法执行。5.15展青霉素检验方法按照GB5009.185执行。5.16铅检验方法按照GB5009.12、胶体金快速检测法执行。5.17霉菌检验方法按照按照GB4789.15执行。5.18金黄色葡萄球菌检验方法按照GB4789.10、胶体金快速检测法执行。5.19沙门氏菌检验方法按照GB4789.4、胶体金快速检测法执行。5.20阿维菌素检验方法按照GB23200.19、GB23200.20、GB23200.121、NY/T1379、胶体金快速检测法执行。5.21丁硫克百威检验方法按照GB23200.13、快速检测法执行。5.22毒虫畏检验方法按照SN/T2324执行。5.23甲基异柳磷检验方法按照GB23200.113、GB23200.116、GB/T5009.144、快速检测法执行。5.24甲氧滴滴涕检验方法按照GB/T20769执行。5.25腈菌唑检验方法按照GB23200.8、GB23200.113、GB/T20769、NY/T1455执行。5.26乐果检验方法按照GB23200.113、GB23200.116、GB/T5009.145、GB/T20769、NY/T761、快速检测法执行。5.27硫丹检验方法按照GB/T5009.19执行。5.28噻虫胺检验方法按照GB23200.39、GB/T20769执行。5.29三氯杀螨醇检验方法按照GB23200.113、NY/T761、快速检测法执行。5.30杀扑磷检验方法按照GB23200.8、GB23200.113、GB23200.116、GB/T14553、NY/T761执行。5.31特乐酚检验方法按照SN/T4591执行。5.32戊唑醇检验方法按照GB23200.8、GB23200.113、GB/T20769执行。5.33乙酰甲胺磷检验方法按照GB23200.113、GB23200.116、GB/T5009.103、GB/T5009.145、NY/T761执行。5.34茚虫威检验方法按照GB/T20769执行。5.35氟苯脲检验方法按照NY/T1453、SN/T4591执行。5.36噁唑菌酮检验方法按照GB23200.121、GB/T20769执行。5.37苯醚甲环唑检验方法按照GB23200.8、GB23200.49、GB23200.113、GB23200.121、GB/T5009.218、GB/T20769执行。5.38肟菌酯检验方法按照GB23200.47执行。5.39唑螨酯检验方法按照GB23200.8、GB23200.29、GB23200.121、GB/T20769执行。5.40嘧霉胺检验方法按照GB23200.8、GB23200.113、GB23200.121、GB/T20769执行。5.41烯酰吗啉检验方法按照GB23200.121、GB/T20769执行。5.42氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯检验方法按照GB23200.47、胶体金快速检测法执行。5.43吡虫啉检验方法按照GB23200.121、GB/T20769、GB/T23379、胶体金快速检测法执行。5.44多菌灵检验方法按照GB23200.121、GB/T20769、NY/T1453、胶体金快速检测法执行。5.45腐霉利检验方法按照GB23200.8、GB23200.113、NY/T761、胶体金快速检测法执行。5.46氯吡脲检验方法按照GB23200.110、GB23200.121执行。5.47氯氰菊酯和高效氯氰菊酯检验方法按照GB23200.8、GB23200.113、GB/T5009.146、NY/T761、胶体金快速检测法执行。5.48赤霉素检验方法按照SN/T4257、T/AFFI011、快速检测方法执行。5.49虫螨腈检验方法按照GB23200.8、NY/T1379、胶体金快速检测法执行。5.50甲拌磷检验方法按照GB23200.113、GB23200.116、胶体金快速检测法执行。5.51灭多威检验方法按照GB23200.112、NY/T761、胶体金快速检测法执行。5.52吡唑醚菌酯检验方法按照GB23200.8、GB/T20769、胶体金快速检测法执行。5.53毒死蜱检验方法按照GB23200.121、NY/T761、胶体金快速检测法执行。6检验规则6.1检验批次同品种、同等级、同一批交货进行销售的葡萄干为一个批次。6.2抽样方法抽取的样品必须具有代表性，应在全批货物的不同部位随机抽取，样品的检验结果适用于整个检验批次。6.3取样包装抽出后，自每件包装的上、中、下三部分共抽取1000g样品，将所有样品充分混合，按照四分法抽取样品待检验使用。6.4样品制备采用四分法或分量器法将样品缩分至所需重量，一般为1kg。含水量高的样品放入匀浆机匀浆，制备好的样品每份不少于100g-300g分装入洁净容器，密封并标识。