T/YNRZ 027-2022 石榴采收及采后处理技术规程

内容简介

本文件规定了石榴采收及采后处理的术语与定义、采收、采后果实处理、贮藏、出库等技术要求
本文件适用于石榴采收及采后处理
1　术语和定义下列术语和定义适用于本文件。1.1萼筒：萼片是植物组织，指花的最外一环，能保护花蕾的内部。一环完整的萼片组成了花萼。为绿色。萼片彼此分离的叫离萼，萼片彼此合生的叫合萼，合萼下端称萼筒，上端分离部分称萼裂片。1.2针芒：石榴的种皮发育过程中产生的细小的空腔，果肉细胞中的红色或银白色似放射状物质，形状如针，处在近核处，是输注营养的通道，就像人体的静脉一样，是石榴成熟的标志。1.3太阳果：夏季气温高，叶片少，叶张小，果实直接暴露在强烈的阳光下直晒果实，引起果皮、叶肉生长受阻的生理性病变，而果皮朝光，向阳的那面就会因为缺水慢慢萎缩成凹凸不平，发黄，这样的果实就叫“太阳果”俗称日灼。2采收2.1成熟标准果实具有品种成熟时固有的外观特征（果棱显现、色泽特征）；籽粒颜色为品种成熟时应有的色泽，针芒充分显现；果实可溶性固形物含量和风味达到成熟时应有的要求。2.2采收时间依据成熟标准适时采收，用于贮藏的在成熟度6～7成熟时采收；用于鲜果销售的，果实成熟度在8～9成熟时采收。2.3采摘要求2.3.1采摘宜在晴天进行。2.3.2同一品种根据成熟度分批采摘。2.3.3病果、裂果由专人采摘，集中处理。2.3.4采摘时果梗应剪平，宜保留约1cm的果梗。2.3.5同一株树按先下后上、先外后内依次采摘，剪下后将果实轻轻放入内衬有蒲包或麻袋片等软物的果筐、果箱。2.3.6采摘的果实宜放在阴凉处。2.3.7搬运过程中防止挤、压、抛、碰、撞。3采后果实处理3.1分级采收后进行初步分级，具体分级标准见附录A。3.2果面清洁用干净的湿毛巾擦拭果面。3.3防腐处理用水果防腐保鲜剂浸果2min～4min后捞出晾干。3.4入库包装将石榴放入保鲜塑料袋，再放入周转箱待入库。4贮藏4.1室内堆藏选择通风冷凉的空屋，打扫清洁，洒水后使用25%的咪鲜胺20～50g/100L杀菌剂消毒。将已消毒的稻草或松针在地面铺5cm～6cm厚，其上依次放置一层石榴、一层稻草或松针,堆5～6层为限。最后在堆顶及四周用稻草或松针全部覆盖，在贮藏期间每隔15d～20d检查1次,随用随取，喷水保持室内湿度在80%～90%。4.2冷库贮藏4.2.1预冷在冷库将周转箱内的保鲜袋打开，先在10℃～12℃左右预冷6h左右，再降温至6℃～8℃预冷10h左右。4.2.2冷藏条件控制冷库贮藏温度在4℃～5℃左右；湿度控制在80%～90%；保持通风状态。4.2.3冷藏冷库喷洒漂白粉消毒剂消毒，浓度为1%～2%。将预冷后的石榴入库贮藏。货垛与墙壁之间20cm～30cm、与天花板之间50cm～80cm、与地板之间10cm～15cm、货垛与货垛之间30cm～50cm，货垛与冷气出风口之间30cm～40cm。5出库5.1出库检验冷藏后出库时，检查外观，有无异味，挑拣出腐烂果，检测必要的内在品质指标。产品质量符合GB2762、GB2763的规定。5.2出库包装5.2.1包装箱要求包装箱材料应符合GB/T5737的规定。5.2.2包装先使用柔软白纸或泡沫材料网袋包裹果实，然后将石榴分层摆放，萼筒侧向一边，封箱打包，做好标识。