T/NBSC 001-2023 地理标志产品 长街蛏子

内容简介

本文件规定了地理标志产品长街蛏子的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、检测方法、检验规则以及标志、包装、运输及贮存的要求
本标准适用于原国家农业部公告第1813号批准保护范围内的地理标志产品长街蛏子，保护范围见附录A
4地理标志产品保护范围地理标志产品长街蛏子保护范围见附录A，具体为东经121°38′18.40″~121°45′59.98″、北纬29°6′58.15″~29°13′10.12″。5要求5.1产地环境5.1.1水源养殖水源应潮流通畅、流速缓慢、受风暴影响较小。水质应符合GB11607的规定。水温8℃~33℃为宜，盐度8~33为宜，pH值7.8~8.6。天然饵料丰富，浮游植物以硅藻为优势种。5.1.2底质涂面平缓，以泥质或泥沙质为宜，底质应符合GB/T18407.4中3.3的规定。5.2养殖5.2.1苗种宜选地理标志产品保护范围内的优质种苗。规格以4000-6000粒/kg为宜，大小均匀、苗体干净、无破损、活力强。5.2.2养成管理应符合DB33/T504.1的规定。5.2.3采收规格达到80粒/kg以内时，方可采收上市。5.3质量5.3.1感官壳色浅黄，壳皮黄绿，反应敏捷，闭壳有力，活力强；蛏体饱满，肉白嫩，富弹性；微甜，具特有清香味。5.3.2等级按规格分为3个等级，具体见表1。表1长街蛏子质量分级等级　特级　一级　二级粒/kg　≤50　51-60　61-805.3.3营养指标含蛋白质≥7.2g/100g，脂肪≥1.6/100g；品质以4月份为最佳。5.3.4卫生指标卫生指标按GB2733的有关规定执行。6检测方法6.1感官检验将样品置于清洁的白色搪瓷盘内，在光线充足、无异味的环境中，用目测法观察外观、肌肉组织，嗅其气味，用手触摸检验其反应，水煮后品尝肉质。6.2营养指标检验6.2.1蛋白质按GB5009.5中第一法的规定执行。6.2.2脂肪按GB5009.6中第一法的规定执行。6.3卫生指标检验按GB2733的有关规定执行。7检验规则7.1组批同一时间，同一来源的产品，按规格分类后组成一批。7.2抽样方法按GB/T30891规定的方法执行。7.3检验分类产品检验可分为出厂检验和型式检验。7.3.1出厂检验每批产品出厂前均应进行检验。检验项目包括感官、等级；合格后方可出厂。7.3.2型式检验本文件5.3.1-5.3.4为型式检验项目，型式检验每个生产周期至少进行一次。凡有下列情况之一时应进行型式检验：a）　养殖环境发生重大变化时；b）　与上次型式检验结果有较大差异时；c）　监管部门提出型式检验要求时。7.3判定规则产品受检项目均符合本文件规定时，判定该批次为合格。卫生指标中有一项不符合本文件的规定，则判定该批产品不合格。除卫生指标外的其他指标有两项或两项以上不符合本文件要求时，则判定该批产品不合格；有一项指标不合格，允许在同批次产品中重新抽取双倍量的样品对不符合项进行复检，复检结果仍不符合本文件要求，则判定该批产品不合格。8标志、包装、运输、贮存8.1标志标志使用人应根据原国家农业部公告第1071号相关要求，在包装上统一使用长街蛏子农产品地理标志标识（见附录B）。标签中标明商标、产地、产品名称、企业名称、地址、包装规格、等级、执行标准号。8.2包装包装使用竹、藤、纸等质地材料或专用包装箱，包装材料应坚固、洁净、无毒、无异味、无损坏。包装盒应通风良好，携带方便。8.3运输运输过程中应避免日晒、雨淋，保持通风、通气。8.4贮存应放在阴凉、通风、卫生的环境下，置于清洁的容器中临时贮存。暂养及净化时，所用海水水质应符合GB11607的规定。