T/ZBPA 001-2023 天目山宝 天目雷笋

内容简介

6质量要求6.1感官指标笋体完整，粗壮饱满，中间粗两头细，新鲜，无腐烂，无霉变，无肉眼可见的病虫危害，无影响食用的外来杂质、无机械损伤；笋壳淡红色或褐色、有光泽，笋肉白皙；气味清香，口感甜脆。6.2规格指标规格指标应符合表1的规定。表1规格标准分类　单株重（g/株）　长度（cm）　笋体直径a（cm）　可食率b（%）自然雷笋　175-350　20-35　≥3　≥60覆盖雷笋　175-350　20-35　≥3　≥65a笋体最粗部分的直径（附录A）。b鲜笋可食部分占整个笋质量的百分比；按照居民通常的加工、烹调和饮食习惯，去掉鲜笋中不可食用的部分后，剩余的即为可食部分。6.3安全指标和理化指标安全指标应符合表2的规定。表2安全指标项目　最大残留量总汞（以Hg计，mg/kg）≤　0.01铅（以Pb计，mg/kg）≤　0.1总砷（以As计，mg/kg）≤　0.5镉（以Cd计，mg/kg）≤　0.05铬（以Cr计，mg/kg）≤　0.5吡虫啉（mg/kg）≤　0.1乐果（mg/kg）≤　0.01敌敌畏（mg/kg）　不得检出氧化乐果（mg/kg）　不得检出甲胺磷（mg/kg）　不得检出乙酰甲胺磷（mg/kg）≤　0.1呋喃丹（mg/kg）　不得检出多菌灵（mg/kg）≤　0.1溴氰菊酯（mg/kg）≤　0.01氯氟氰菊酯（mg/kg）≤　0.01氯氰菊酯（mg/kg）≤　0.01氰戊菊酯（mg/kg）≤　0.01三唑酮（mg/kg）≤　0.1百菌清（mg/kg）≤　0.01五氯硝基苯（mg/kg）　不得检出毒死蜱（mg/kg）≤　0.01抗蚜威（mg/kg）≤　0.05二氧化硫（mg/kg）　不得检出理化指标应符合表3的规定。表3理化指标项目　指标可溶性糖（%）≥　1.9粗纤维（%）　0.4-0.9蛋白质（%）≥　2.1