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T/ZCCY 001-2022 增城小吃 正果云吞制作技术规范

T/ZCCY 001-2022 增城小吃 正果云吞制作技术规范

T/ZCCY 001-2022

团体标准推荐性

标准详情

  • 标准名称:增城小吃 正果云吞制作技术规范
  • 标准号:T/ZCCY 001-2022
    中国标准分类号:CCSX/H629
  • 发布日期:2022-10-28
    国际标准分类号:67.020
  • 实施日期:2022-12-01
    团体名称:广州市增城区餐饮协会
  • 标准分类:其他餐饮业

内容简介

本标准规定了增城小吃正果云吞制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、加工工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求
本标准适用于增城小吃正果云吞的加工烹制
本标准规定了增城小吃正果云吞制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、加工工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。本标准适用于增城小吃正果云吞的加工烹制。

起草单位

广东省轻工业技师学院、广州市增城区餐饮协会、广州增城正果镇忠记云濑世家店、广州增城正果镇蓝记云吞店

起草人

陈小敏、邹锦康、谭礼浩、李莉楠、刘志英、何晓玲、邱少思、陈冠忠、蓝伟东

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