标准详情
- 标准名称:京菜 盐水鸭肝烹饪技术规范
- 标准号:T/BJCA 020-2022
- 中国标准分类号:/H621
- 发布日期:2022-09-23
- 国际标准分类号:67.020
- 实施日期:2022-09-23
- 团体名称:北京烹饪协会
- 标准分类:正餐服务
本标准规定了盐水鸭肝的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于盐水鸭肝的加工制作。
北京烹饪协会名厨专业委员会、中国全聚德(集团)股份有限公司
云程、刘玉驰、桑建、顾九如、刘至遵、谭兵
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GB[/T] 空格 00000.00-1111 空格 标准名称
GB表示标准属性,国家标准;0000.00代表标准顺序号;1111代表标准发布或修订年份。以标准GB/T 40028.2-2021 智慧城市 智慧医疗 第2部分:移动健康 为例,搜索建议如下:
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