标准详情
- 标准名称：农家梳边肉制作规范
- 标准号：T/HSCY 01-2022
- 中国标准分类号：/A011
- 发布日期：2022-05-26
- 国际标准分类号：01.020
- 实施日期：2022-05-26
- 团体名称：霍山县餐饮烹饪协会
- 标准分类：谷物种植
T/HSCY 01-2022 农家梳边肉制作规范
内容简介
本标准规定了农家梳边肉制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以猪肉为主料烹调制作的农家梳边肉。
起草单位
安徽南岳山庄宾馆有限公司、五十年代餐饮有限公司、安徽迎驾山庄宾馆、老徽州食府、满庭芳大酒店、六安市质量和标准化研究所
起草人
杜 军、汪 霞、万 谦、郭忠涛、陆秀勇 、陈月林、夏征宇、余晓军
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