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T/FJCFA 0002-2021 现制奶茶操作规范

T/FJCFA 0002-2021 现制奶茶操作规范

T/FJCFA 0002-2021

团体标准推荐性

标准详情

  • 标准名称:现制奶茶操作规范
  • 标准号:T/FJCFA 0002-2021
    中国标准分类号:/H623
  • 发布日期:2021-04-16
    国际标准分类号:67.140.10
  • 实施日期:2021-04-17
    团体名称:福建省连锁经营协会
  • 标准分类:饮料及冷饮服务

内容简介

本文件规定了现制奶茶原辅材料要求、操作工艺流程、操作技术要点、操作过程卫生要求、成品质量要求和成品供应要求
本文件适用于现制现售奶茶的加工制作
1、范围;2、规范性引用文件;3、术语和定义;4、原辅材料要求;5、操作工艺流程;6、操作技术要点;7、操作过程卫生要求;8、成品质量要求;9、成品供应要求。

起草单位

厦门快乐番薯股份有限公司、福建省连锁经营协会、福建省标院信息技术有限公 司、福建省标准化研究院、福建商学院工商管理学院、福州状元澜餐饮管理有限公司、福州禾尖餐饮管 理有限公司、福州董菲菲餐饮管理有限公司

起草人

吕学武、杨建英、曾友竞、周建、纪孝清、陈继展、刘情、张猛峰、郭碧红、 王彬彬、廖华亮、刘江龙、卢俊

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