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T/GDGX 0002-2022 广东省高校餐饮“智慧化6T”现场管理实施指南

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标准详情

标准名称：广东省高校餐饮“智慧化6T”现场管理实施指南
标准号：T/GDGX 0002-2022
中国标准分类号：/P839
发布日期：2022-01-01
国际标准分类号：03.180
实施日期：2022-03-01
团体名称：广东省高校后勤协会
标准分类：技能培训教育辅助及其他教育

内容简介

本文件规定了广东省高等学校食堂后厨的日常管理要求和评价要求
本文件适用于广东省高等学校食堂项目的后厨生产管理和销售管理，也适用于相关方实施食堂服务情况评价
本文件规定了广东省高等学校食堂后厨的日常管理要求和评价要求。具体包括：从业人员要求、标识管理要求、定点存放要求、卫生要求、无水化要求、台账记录要求、流程布局要求、制止餐饮浪费要求、日常检查要求、智慧化建设要求、评价要求，

起草单位

广东省高校后勤协会、广东省高校后勤协会伙食管理专业委员会、华南农业大学饮食服务中心、华南理工大学饮食服务中心、华南师范大学饮食服务中心、广东财经大学饮食服务中心

起草人

蔡茂华、章劲柳、李波、刘宪堂、曾桓忠、方倩慧、姚滂

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